1. Khám phá về bia tươi

Bia tươi được gọi bằng tên tiếng Anh là Draft Beer. Bia tươi được sản xuất theo phương thức truyền thống và không có quá trình lọc men, không trải qua quá trình thanh trùng. Bia tươi được nấu với độ đường cao và có thời gian ủ rất lâu. Bia tươi có thể được ủ từ 14 – 20 ngày tuỳ vào từng loại bia. Tác dụng của việc ủ bia lâu đó chính là hương vị đậm đà, thơm ngon. 

Hai dòng bia tươi phổ biến trên thị trường là bia vàng và bia đen. Bia vàng được nấu với hàm lượng hoa bia cao nên bia có màu vàng đẹp mắt. Còn bia đen được nấu từ lúa mạch sấy khô nên có màu đen. 

2. Đặc điểm của bia tươi là gì?

Một số đặc điểm của bia tươi có thể bạn chưa biết đó là:

• Thời gian lên men của bia tươi dài hơn so với bia hơi.

• Độ đường của bia tươi tốt hơn. 

• Trong bia tươi có men ở trạng thái ngủ đông. 

• Bia tươi không được thanh trùng và bia có độ đậm đặc cao. 

• Bia có vị đắng khá mạnh, có cặn men bên trong. 

• Hương thơm của bia tươi nồng nhưng rất dễ chịu, độ cồn nhẹ và có vị tươi mát. 

• Bia tươi thường được chứa trong các thùng chuyên dụng. 

• Bia tươi rất tốt cho hệ tiêu hoá nếu uống với liều lượng thích hợp. 

3. Khám phá về bia hơi

Để sản xuất ra bia hơi người ta cần trải qua các công đoạn nấu bia, lên men, lọc bia, đóng gói, bảo quản. Bia hơi được ủ theo phương pháp truyền thống với các nguyên liệu mạch nha, gạo, đường, nước. 

4. Đặc điểm của bia hơi là gì?

Một số đặc điểm của bia hơi bạn có thể tìm hiểu đó là:

• Bia hơi được sản xuất từ các nguyên liệu: mạch nha, men bia, nước, đường, hương liệu, hoa bia,…. 

• Bia có màu sắc từ vàng nhạt tới nâu tuỳ thuộc vào quy trình sản xuất, nguyên liệu lựa chọn.

• Bia hơi có hương vị tươi mát, có vị ngọt nhẹ, chua hoặc hơi đắng. 

• Bia có lớp bọt màu trắng nổi lên và có nhiều bong bóng, lớp bia mịn màng. 

• Bia có nồng độ cồn tương đối thấp. 

5. So sánh bia hơi và bia tươi

Nhìn về mặt hình thức bia hơi và bia tươi có sự giống nhau. Sau đây chúng tôi sẽ so sánh bia hơi và bia tươi từ sự giống nhau tới khác nhau để bạn có thêm sự hiểu biết. 

5.1 Giống nhau

Cả bia tươi và bia hơi đều là đồ uống có cồn. Nguyên liệu sản xuất nên 2 loại bia này khá giống nhau. Hương vị bia thơm ngon, khó cưỡng, ngon hơn khi uống lạnh. Nếu sử dụng với liều lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khoẻ con người. Quy trình nấu bia tương đối giống nhau. 

5.2 Khác nhau - So sánh bia hơi và bia tươi

Bia tươi

• Thời gian lên men và quy trình nấu: bia tươi thông thường được nấu với độ đường tương đối cao. Thời gian ủ lên tới 20 ngày và có công đoạn thanh trùng riêng. 

• Dụng cụ chứa: bia tươi không sử dụng chất bảo quản và uống trực tiếp. 

• Thời gian bảo quản: thời gian bảo quản bia tươi khá thấp chỉ được 1 tuần. 

• Hương vị: hương vị bia mùi lúa mạch, vị bia dịu nhẹ, mát lạnh. 

• Quy trình sản xuất: không bao gồm công đoạn lọc bia, đóng gói, bảo quản. 

Bia hơi

• Thời gian lên men và quy trình nấu: thường được nấu với độ đường khá thấp. Thời gian lên men nhanh chóng chỉ từ 7 – 10 ngày. Bia hơi được thanh trùng với nhiệt độ hơi nóng cao. 

• Dụng cụ chứa: bia hơi thường được đóng trong chai thuỷ tinh, chai nhựa, lon. 

• Thời gian bảo quản: bia hơi có thời gian bảo quản tương đối dài từ 3 tháng. 

• Hương vị: hương vị của bia hơi không đậm đà bằng bia tươi. Tuy nhiên bia hơi rất dễ uống, nồng độ cồn không quá cao nên phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

• Quy trình sản xuất: có đầy đủ quy trình sản xuất, từ các công đoạn: nấu bia, lên men, lọc bia, đóng gói, bảo quản. 

6. Vì sao nhiều người nhầm lẫn bia tươi và bia hơi?

Thông qua sự so sánh bia hơi và bia tươi kể trên thì bạn đã hiểu 2 loại bia này có sự khác nhau ở đâu rồi phải không nào? Có không ít người gọi bia hơi vì khi rót sẽ có hơi ga trào lên. Khi uống có cảm giác nồng, cay nhẹ ở mũi, ở miệng. Còn một số người khác lại biết tới bia hơi nhờ nguyên tắc uống liền một hơi là cạn cốc.